75オリゴ糖の内容成分についての解説

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75オリゴ糖の内容成分

75オリゴ糖

75オリゴ糖はシロップ状で全てがガラクトオリゴ糖ではありません。

25%は水分です。
なぜ水分が25%含まれているのか?

それは、水分を抜いて糖質のみにすると固まってしまい製品になら
ないからです。
オリゴ糖を飲もうとした時、容器から出なくなってしまいクレーム対象
になるのは目にみえてます。

過去にさらに濃縮させる為に水分を10%代まで下げて製品を作ってみたそうですが、時間の
経過とともにシロップがだんだん硬くなって商品価値がなくなったそうです。

メーカーの話では、シロップ状なら25%の水分がベストであるそうです。

75オリゴ糖の含有成分を見てみましょう

● 水分:25%

● 糖質:75% 
   ↓
さらに糖質中の含有成分: ガラクトオリゴ糖:75%
残りの25%は乳糖と微量のグリコース(単糖類)

乳糖を分解酵素でじっくり時間をかけてガラクトオリゴ糖にするのですがどうしても一部は乳糖
として残ってしまいます。

オリゴ糖の業界では75%の変換率がものすごい技術だそうで、色々なメーカーがあの手この手
を使ってノウハウを調べにくるようですよ。

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